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Una experiencia cálida y tranquila para cerrar el día, con sabořes cuidadošamente preparados para disfrutar cada bocado.

Ceviche caribeño receta del chef

Lomito, pure de papa estilo parmentier, vegetales mixtos. demi glace de hongos

Puré de coliflor, pesca del día, vegetales mixtos beuree blånc de eneldo

Panacota de coco, coulie de fresa, arandanos y heladо

$135

Mantequilla artesanal de pejibaye acompañada de focaccia hecha en casa.

Ensalada fresca de lechugas mixtas, arúgula, sandía y pepino, con queso de cabra y aderezo cremoso de eneldo.

Plátanos maduros fritos en aceite infusionado con hierbas frescas.

Pesca del día bañada en salsa beurre blanc al eneldo.

Pollo marinado en cítricos y hierbas aromáticas.

Carne de res a la parrilla con chimichurri de culantro coyote.

Puré cremoso de yuca y cúrcuma.

Vegetales de temporada rostizados.

Piña caramelizada en Ron Centenario, acompañada de helado de vainilla y salsa de caramelo.

$125 por persona

Patacones crujientes acompañados de mantequilla de ajo rostizado.

Ensalada fresca de repollo, tomate y culantro, terminada con un aderezo cítrico de limón y hierbas frescas.

Opciones principales

Pescado fresco del día cocinado en salsa caribeña de leche de coco, chile dulce y especias aromáticas.

o

Pollo marinado en especias caribeñas, cocinado lentamente y terminado con salsa suave de coco y hierbas frescas.

Acompañamientos

Rice & beans cocinado en leche de coco

Plátanos maduros caramelizados

Vegetales de temporada salteados

Tres leches de coco y vainilla tropical.

Frutas frescas de temporada.

$95 por persona

Ensalada de remolachas rostizadas y camote caramelizado, acompañados de arúgula fresca, queso feta cremoso, nueces caramelizadas y un delicado aderezo de mostaza miel.

Hummus artesanal de pejibaye, suave y cremoso, servido con pan pita hecho en casa recién horneado.

Selección de vegetales de temporada preparados al momento, acompañados de carne de res certificada y chimichurri fresco de culantro coyote.

Acompañamientos

Quinua sazonada con hierbas frescas

Tofu marinado y dorado

Hongos salteados al ajillo

Postre

Pudín cremoso de mango, coco y chía.

Frutas frescas de temporada.

Pudín cremoso de mango, coco y chía.

$135 por persona